Ingredientes:
- 110g (/ xicara) de manga Palmer madura;
- 35g (2 ½ colheres de sopa) de suco de limão Tahiti;
- Raspas de ½ limão Tahiti;
- 1g (¼ de colher de chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha;
- 2g (¼ de colher de chá) de cúrcuma ou açafrão-da-terra;
- 45g (3 colheres de sopa) de azeite;
- 90g (6 colheres de sopa) de água;
- 2g ¼ de colher de chá) de coentro em pó (opcional – pode ser substituído por cominho);
- 4g (¼ de colher de chá) de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Em um copo de mixer, adicione todos os ingredientes e processe bem até que tudo fique liso e uniforme;
Dica:
Se o molho ficar muito ácido, corrija adicionando stevia a gosto, mel ou melaço de cana para equilibrar os sabores.
Rendimento: Aproximadamente 280g
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