Rasgue o alface e a rúcula. Reserve. Pique a cenoura, e cozinhe no vapor. Reserve. Pique o tomate e a couve. Reserve. Para o preparo do frango, tempere com: tempero de alho e sal, limão e deixe marinando por 30 minutos. Em uma panela de pressão, refogue uma cebola em azeite, até que ela fique bem dourada, e coloque o frango. Cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos. Desfie o frango, reserve. Para preparo do molho, misture todos os ingredientes e junte com a cenoura, couve, tomate e o frango. Sirva com o alface, a rúcula e o antepasto de berinjela (ver receita no site).
Indicação
Há dois anos indiquei para a nutricionista Lígia, um cliente meu, 72 anos, com artrose grave em ambos joelhos, dificuldade de locomoção e obeso. Após esses dois anos o paciente apresentou considerável perda de gordura corporal (20kg), e um ganho de massa muscular importante, aspectos que contribuíram muito para a melhora da sua mobilidade e dores do joelho e pés. Esse trabalho em conjunto, do meu tratamento com o tratamento da Lígia, deu muito fruto. Muito obrigado Lígia, pela parceria nesse caso. Sem sua contribuição o resultado não seria tão satisfatório. Miguel Arcanjo, Fisioterapeuta.