Refogue o alho amassado no azeite, acrescente shiimeji picado e o sal, assim que mudar a textura deligue o fogo e reserve.
Em outra panela refogue a cebola picada no azeite e deixe dourar, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver todo o azeite. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco, assim que secar despeje então, 500mL de água fervendo, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa, mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco, ]acrescente mais água e mexa um pouco mais até o arroz ficar cozido. Assim que o arroz estiver cozido acrescentar o cogumelo previamente preparado, misturar. Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga, a pasta de castanha de cajú. mexa até os ingredientes ficarem homogêneos, tomando o cuidado para não despedaçar os cogumelos. Sirva imediatamente.
Mudança de vida
No início do ano senti a necessidade de procurar uma nutricionista, visto o ganho de peso e alguns problemas de saúde.Logo na primeira consulta senti muita confiança na Lígia, pois todas as suas orientações eram sempre muito embasadas e fundamentadas. Logo no primeiro mês as mudanças tanto no meu peso quanto na minha saúde foram evidentes. Todos os meus exames retornaram à normalidade. A Lígia é uma ótima profissional, competente e engajada com a profissão, o que me faz querer continuar com a orientação nutricional. Isabela Marques Caldeira