Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) água
• 1 colher (sobremesa) ágar-ágar em pó REFINADO
• ½ xícara (chá) amêndoa crua
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (chá) levedo de cerveja em pó* (nacional) OU ½ colher (chá) vinagre de maçã
• 1 colher (café) sal
• OPCIONAL: 1 pitada cúrcuma (“açafrão da terra”) (apenas adiciona cor; sem cúrcuma você obtém um queijo completamente branco)

Modo de preparo:

Em uma panela misture a água com o ágar-ágar (ou a mistura de ágar e polvilho), mexendo sempre. Assim que começar a ferver, aguarde mais 3 minutos (a mistura deve apresentar uma aparência translúcida e viscosa). Coloque todos os demais ingredientes no liquidificador, despeje a mistura de ágar-ágar ainda quente e bata até obter um creme completamente homogêneo. Despeje em um pote com capacidade para 350ml, do formato que desejar, e deixe esfriar em geladeira.

Receita fornecida pela paciente: Laudiene Horta Nassif

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