Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite ou Ghee
• 2 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho picado
• 1 talo de aipo
• 2 colheres de chá sal marinho
• 4 espigas de milho fresco
• 5 xícaras de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Folha de coentro para enfeitar

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione as cebolas, o alho e o sal , e cozinhe por 3 minutos até ficarem macios . Enquanto a cebola e o alho estão cozinhando, retire os grãos do milho cortando na vertical de cima para baixo. Adicione o aipo, os grãos de milho e sal na panela e mexa. Cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione a água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o milho ficar amarelo, brilhante e doce (cerca de 10 a 15 minutos). Uma vez que o milho estiver cozido, retire a panela do fogo e transfira a sopa para um liquidificador. Bata até que esteja completamente lisa. Volte a sopa para a panela para manter aquecido, se necessário. Sirva com alho-poró frito e pimenta do reino.

Rendimento: 8 porções

Acompanhamentos:

• Croutons – pão sem glúten no forno com azeite e orégano
• Pipoca de arroz – deixar o arroz integral cozido secar ao sol. Depois, fritar os grãos.
• Alho-poró frito – misturar com um pouco de farinha e fritar.

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