GMS, glutamato de sódio ou realçador de sabor são alguns dos nomes utilizados para se referir ao Glutamato Monossódico. Esse componente, comumente encontrado em comidas prontas e fast-foods, são utilizados a fim de melhorar o sabor.
De acordo com pesquisas, ele pode ser classificado como uma substância que estimula as células a ponto de danificá-las ou matá-las, podendo ocasionar dores de cabeça, aceleração dos batimentos cardíacos, dores no peito, dormência ou formigamento no rosto e pescoço, asma, palpitações, sudorese e alguns tipos de cânceres, tais como: boca, língua, garganta, estômago e intestino. Além disso, pode desencadear ou contribuir para piorar outras disfunções já existentes, como por exemplo, Alzheimer, dificuldades de aprendizado e Doença de Parkinson.
Ele aumenta nossas papilas gustativas para sentirmos o sabor dos alimentos de forma mais intensa e assim, nosso cérebro é enganado. Ele faz com que cada vez mais optemos por alimentos com esses determinados sabores (chamado umami), consequentemente aumentamos o consumo destes para nos satisfazer.
Quais alimentos possuem Glutamato Monossódico?
-Molhos e condimentos prontos, enlatados ou instantâneos;
-Alimentos em conserva;
-Salgadinhos industrializados;
-Comida congelada;
-Ketchup;
-Comidas prontas;
-Sopas em pó ou enlatadas;
-Caldos para carnes, aves e peixes;
-Carnes e linguiças curadas e defumadas;
-Temperos e especiarias prontos e industrializados;
Confira sempre os ingredientes dos produtos que você for comprar, já que é obrigatório por lei constar na lista de ingredientes dos alimentos industrializados a presença de GMS! Este componente deve ser evitado!!! Você vai sentir-se melhor e contribuirá para um bem-estar diário.
Nutrição de verdade, com respeito e ciência! Chega de terrorismo nutricional!
Procurar a Ligia foi a melhor decisão que tomei pela minha saúde e bem-estar. Eu vinha de anos de dietas restritivas e uma péssima relação com a comida, cheia de medo e ansiedade. O que encontrei foi uma profissional humana, acolhedora e que não faz julgamentos. Ela não te entrega um papel com uma dieta, ela te ensina a pensar, a entender seu corpo e a fazer as pazes com a alimentação. Entendi que comer não é o vilão, e que o problema está na forma como nos relacionamos com a comida. Hoje, graças a ela, tenho autonomia e prazer em me alimentar, algo que eu achava impossível. Se você busca uma nutrição de verdade, com respeito e ciência, a Ligia é a pessoa certa. Chega de terrorismo nutricional! Renata Sivieiro