O KEFIR é uma bebida fermentada. O grão de Kefir é um agrupamento gelatinoso que tem vários microorganismos em equilíbrio. Existem dois tipos: o que fermenta na água com um pouco de açúcar mascavo e o que fermenta no leite. Sua aparência é de bolinhas de gelatina.

O Kefir é formado basicamente por: 8 leveduras, 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos, 9 streptococcus/lactococcus, ácido pantotênico, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B (B3, B6, B7, B9, B12), vitamina K, enzima lactase, triptofano, entre outros nutrientes. Para se produzir KEFIR, é necessário conseguir primeiro os grãos de KEFIR, que normalmente é através de doação e existem doadores em todo o Brasil.

Para ter uma noção, do quão precioso, o KEFIR é considerado um antibiótico natural, pois, enche nosso organismo de bactérias do bem, e não sobra espaço para bactérias causadoras de doenças.

Benefícios:

• Melhora a saúde intestinal;
• Melhora a imunidade;
• Pode beneficiar pessoas com prisão de ventre, pois o intestino passa a funcionar de forma efetiva;
• É um inibidor do crescimento tumoral, ou seja, super indicado para tratamento de câncer;
• Ideal para quem tem hemorroidas, candidíase, infecção urinária, doença de Crohn, síndrome do intestino irritável;
• Além das bactérias benéficas, o KEFIR contém muitas vitaminas, minerais, aminoácidos e enzimas, principalmente o KEFIR preparado a partir do leite cru;
• O KEFIR tem efeitos relaxantes do sistema nervoso, pois possui triptofano, cálcio e magnésio, importantes para saúde neurológica.

Como cultivar o KEFIR:

• Retirar a água para ser bebida (peneira);
• Enxaguar os grãos com água filtrada e descartar a água;
• Acrescentar 150 ml de água per capita com uma colher de sobremesa de açúcar mascavo;
• Deixar fermentar por 24 horas e repetir operação, tampado com papel e uma gominha;
• Se for viajar, deixar na geladeira com o dobro de água e açúcar.

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