Asse a batata-doce por cerca de meia hora em fogo médio-alto, embrulhada em papel-manteiga, furando a casca algumas vezes com um garfo. Quando a batata estiver macia, retire do forno, baixe a temperatura do forno para baixa/média, descasque e amasse a batata numa tigela.
Adicione o óleo, o mel, a baunilha e os ovos e misture bem. Depois coloque a farinha de coco, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal peneirados juntos e misture até que tudo esteja bem incorporado.
Despeje em uma assadeira 20 x 20 cm, forrada com papel-manteiga e untada com óleo de coco, e asse de 30 a 35 minutos.
Receita fornecida pela paciente Flávia Nascif (Fonte: Melissa Setubal)
Aprendi a relacionar com minha alimentação. Me senti acolhida e compreendida.
Sempre tive muita resistência em me consultar com nutricionistas. As poucas experiências que tive me marcaram por falta de escuta e de sensibilidade por parte dos profissionais. E assim foi caminhando e criando muita dificuldade de trabalhar a nutrição do meu corpo ao longo da vida. Nutrição física e emocional vindas de experiências muito delicadas. Com a Lígia aprendi a relacionar com minha alimentação. Me senti acolhida e compreendida. A todo momento o meu tempo e minhas limitações foram respeitadas. Meu olhar sobre mim e sobre os alimentos se tornou cada vez mais gentil e aprendi a entender meu corpo e minhas necessidades. Consultas maravilhosas com aprendizado, troca e apoio. Hoje sinto prazer em me alimentar. E isso faz muita diferença para minha vida. Muito grata por conhecê-la e receber seus cuidados! Mariana Lobato