Refogue o alho amassado no azeite, acrescente shiimeji picado e o sal, assim que mudar a textura deligue o fogo e reserve.
Em outra panela refogue a cebola picada no azeite e deixe dourar, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver todo o azeite. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco, assim que secar despeje então, 500mL de água fervendo, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa, mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco, ]acrescente mais água e mexa um pouco mais até o arroz ficar cozido. Assim que o arroz estiver cozido acrescentar o cogumelo previamente preparado, misturar. Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga, a pasta de castanha de cajú. mexa até os ingredientes ficarem homogêneos, tomando o cuidado para não despedaçar os cogumelos. Sirva imediatamente.
Aprendi a relacionar com minha alimentação. Me senti acolhida e compreendida.
Sempre tive muita resistência em me consultar com nutricionistas. As poucas experiências que tive me marcaram por falta de escuta e de sensibilidade por parte dos profissionais. E assim foi caminhando e criando muita dificuldade de trabalhar a nutrição do meu corpo ao longo da vida. Nutrição física e emocional vindas de experiências muito delicadas. Com a Lígia aprendi a relacionar com minha alimentação. Me senti acolhida e compreendida. A todo momento o meu tempo e minhas limitações foram respeitadas. Meu olhar sobre mim e sobre os alimentos se tornou cada vez mais gentil e aprendi a entender meu corpo e minhas necessidades. Consultas maravilhosas com aprendizado, troca e apoio. Hoje sinto prazer em me alimentar. E isso faz muita diferença para minha vida. Muito grata por conhecê-la e receber seus cuidados! Mariana Lobato