Ingredientes:

• 1 ½ xícara de mistura de farinhas* ou farinha sem glúten
• 1 xícara de farinhas de coco
• 1 ½ xícaras de açúcar de coco
• 4 ovos
• 1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de leite de cereal (arroz, cará, avelã, amêndoa ou macadamia)
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• ½ colher de chá de sal

Modo de preparo:

Bater as gemas, o açúcar, o óleo de coco até formar um creme uniforme. Colocar a mistura de farinhas, a farinha de coco e o leite de cereal. Por último, colocar o fermento em pó e as claras em neve, misturar levemente.
Assar em formo quente (220ºC) pré aquecido por pelo menos 15 minutos, em forma untada e polvilhada, por aproximadamente 25 minutos.

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