Quando o assunto é açúcar, devemos entender sempre qual a melhor opção na hora de usar!
– Açúcar refinado: mais prejudicial. No refinamento, seus minerais e vitaminas são perdidos por aditivos químicos.
– Açúcar cristal: difícil de ser dissolvido. Passa por refinamento, mas conserva 10% dos minerais.
– Açúcar de confeiteiro: super-refinado, recebe amido de arroz, de milho ou fosfato de cálcio para os mini cristais não se juntarem novamente. Mais usado para o preparo de doces.
– Existem também os açúcares light, que é uma combinação do açúcar refinado e adoçantes artificiais, tornando-o menos calórico, porém, com mais aditivos químicos.
– Açúcar demerara: passa por leve refinamento e não possui aditivo químico. Tem altos valores nutricionais.
– Açúcar mascavo: por não ser refinado, preserva o cálcio, ferro e os sais minerais. Acentuado gosto de cana.
– Açúcar de coco: baixo índice glicêmico, cheio de vitaminas. Ótimo substituto do açúcar comum.
Sendo assim… O açúcar demerara, mascavo e de coco são as melhores opções, uma vez que conservam os nutrientes e possuem valores nutricionais similares. Vale lembrar que eles possuem o mesmo valor calórico dos refinados, porém não levam aditivos químicos. No caso do coco, seu diferencial é o índice glicêmico, que é bem menor que dos demais.
Nutrição de verdade, com respeito e ciência! Chega de terrorismo nutricional!
Procurar a Ligia foi a melhor decisão que tomei pela minha saúde e bem-estar. Eu vinha de anos de dietas restritivas e uma péssima relação com a comida, cheia de medo e ansiedade. O que encontrei foi uma profissional humana, acolhedora e que não faz julgamentos. Ela não te entrega um papel com uma dieta, ela te ensina a pensar, a entender seu corpo e a fazer as pazes com a alimentação. Entendi que comer não é o vilão, e que o problema está na forma como nos relacionamos com a comida. Hoje, graças a ela, tenho autonomia e prazer em me alimentar, algo que eu achava impossível. Se você busca uma nutrição de verdade, com respeito e ciência, a Ligia é a pessoa certa. Chega de terrorismo nutricional! Renata Sivieiro