Muitas pessoas ainda questionam a diferença entre alergia e intolerância alimentar. Muito importante esclarecer esta diferença. A alergia é uma reação imunológica imediata, isto é, o organismo cria anticorpos como se o alimento fosse um agente agressor. Ela é rara de acontecer, atingindo no máximo 2,5% da população, no entanto, é mais grave, podendo ser fatal. Seus sintomas incluem vermelhidão na pele, coceira intensa, dificuldade para respirar, inchaço no rosto e/ou boca e língua, vômitos e diarreias. Já a intolerância é quando o alimento não é digerido corretamente, podendo ocorrer frente a diversos grupos de alimentos diferentes ao mesmo tempo. Os sintomas são moderados e surgem principalmente no trato gastrointestinal. A intolerância é bastante comum e atinge 45% da população. Dentre os sintomas estão: fadiga crônica, retenção de líquidos, dores de cabeça, transtornos gastrointestinais (dor abdominal, excesso de gases, vômitos e diarreias, inchaço na barriga). O diagnóstico para alergia é feito através de exames na pele, para identificar qual alimento a pessoa tem a resposta imunológica e na intolerância, o diagnóstico pode ser feito através de um simples exame de sangue, que irá identificar quais são os alimentos que provocam a intolerância. Em ambas, o tratamento consiste em retirar da alimentação os alimentos e todas as receitas que são preparadas com os alimentos que causam os sintomas. Nem sempre é possível identificar quais os alimentos que provocam alergia ou intolerância alimentar, pois os sintomas variam de acordo com o organismo de cada pessoa. No entanto, na maior parte dos casos, a alergia geralmente é provocada por alimentos como camarão, amendoim, tomate, marisco, enquanto que na intolerância, os principais alimentos incluem leite de vaca, ovo, nozes, glúten. A alimentação variada e saudável deve ser estimulada desde o inicio da alimentação complementar!!!
Qualidade de Vida
Vera Cruz Oliveira Brandes
Há dois anos venho construindo minha reeducação alimentar. Tenho o privilegio de ser orientada por uma competente profissional, nutricionista funcional, Ligia Lourenço Oliveira.
Ligia levou a livrar-me de 22 kg de gordura e 25 kg de peso. Como? Através destas propostas que cumpro com muito foco e atitude:
_ Fazer comidas simples, saudáveis e gostosas,
_ Fazer atividades fisicas pelo menos duas vezes por semana,
_ Aprender a gostar de uma variedade de alimentos, fazendo experiências de conhecer novos sabores,
_ Aprender a levar alimento saudável quando saio de casa,
_ Nao colocar desculpas e deixar de fazer o que é saudável,
_ Conhecer o alimento pelo seus nutrientes,
_ Nao comer alimento com gluten e nem leite de vaca,
_ Aprender a fazer o uso de outras farinhas e outros leites,
_ Lembrar sempre que o foco é meu e não ficar doutrinando o outro, apenas informa-lo,
Tomei atitude e passei a levar isto pro meu cotidiano.
Melhoraram minhas dores nas articulações, minha disposição, o prazer de me alimentar bem e diminuiu
a numeração da minha roupa.
Vejam que os resultados vieram mesmo.
Tive orientações também, com Diva Matuck, nas ofinas do Emagre- Ser, dando-me base emocional para
enfrentar o novo. Obrigada, Diva, à você também.
Agradeço, em especial, à voce, Ligia Lourenço Oliveira, por tudo que me orienta e acredita que me faz bem. Você é demais. Sucessos é o que lhe desejo, sempre.
Abraço carinhoso, Vera.