GMS, glutamato de sódio ou realçador de sabor são alguns dos nomes utilizados para se referir ao Glutamato Monossódico. Esse componente, comumente encontrado em comidas prontas e fast-foods, são utilizados a fim de melhorar o sabor.
De acordo com pesquisas, ele pode ser classificado como uma substância que estimula as células a ponto de danificá-las ou matá-las, podendo ocasionar dores de cabeça, aceleração dos batimentos cardíacos, dores no peito, dormência ou formigamento no rosto e pescoço, asma, palpitações, sudorese e alguns tipos de cânceres, tais como: boca, língua, garganta, estômago e intestino. Além disso, pode desencadear ou contribuir para piorar outras disfunções já existentes, como por exemplo, Alzheimer, dificuldades de aprendizado e Doença de Parkinson.
Ele aumenta nossas papilas gustativas para sentirmos o sabor dos alimentos de forma mais intensa e assim, nosso cérebro é enganado. Ele faz com que cada vez mais optemos por alimentos com esses determinados sabores (chamado umami), consequentemente aumentamos o consumo destes para nos satisfazer.
Quais alimentos possuem Glutamato Monossódico?
-Molhos e condimentos prontos, enlatados ou instantâneos;
-Alimentos em conserva;
-Salgadinhos industrializados;
-Comida congelada;
-Ketchup;
-Comidas prontas;
-Sopas em pó ou enlatadas;
-Caldos para carnes, aves e peixes;
-Carnes e linguiças curadas e defumadas;
-Temperos e especiarias prontos e industrializados;
Confira sempre os ingredientes dos produtos que você for comprar, já que é obrigatório por lei constar na lista de ingredientes dos alimentos industrializados a presença de GMS! Este componente deve ser evitado!!! Você vai sentir-se melhor e contribuirá para um bem-estar diário.
Qualidade de Vida
Vera Cruz Oliveira Brandes
Há dois anos venho construindo minha reeducação alimentar. Tenho o privilegio de ser orientada por uma competente profissional, nutricionista funcional, Ligia Lourenço Oliveira.
Ligia levou a livrar-me de 22 kg de gordura e 25 kg de peso. Como? Através destas propostas que cumpro com muito foco e atitude:
_ Fazer comidas simples, saudáveis e gostosas,
_ Fazer atividades fisicas pelo menos duas vezes por semana,
_ Aprender a gostar de uma variedade de alimentos, fazendo experiências de conhecer novos sabores,
_ Aprender a levar alimento saudável quando saio de casa,
_ Nao colocar desculpas e deixar de fazer o que é saudável,
_ Conhecer o alimento pelo seus nutrientes,
_ Nao comer alimento com gluten e nem leite de vaca,
_ Aprender a fazer o uso de outras farinhas e outros leites,
_ Lembrar sempre que o foco é meu e não ficar doutrinando o outro, apenas informa-lo,
Tomei atitude e passei a levar isto pro meu cotidiano.
Melhoraram minhas dores nas articulações, minha disposição, o prazer de me alimentar bem e diminuiu
a numeração da minha roupa.
Vejam que os resultados vieram mesmo.
Tive orientações também, com Diva Matuck, nas ofinas do Emagre- Ser, dando-me base emocional para
enfrentar o novo. Obrigada, Diva, à você também.
Agradeço, em especial, à voce, Ligia Lourenço Oliveira, por tudo que me orienta e acredita que me faz bem. Você é demais. Sucessos é o que lhe desejo, sempre.
Abraço carinhoso, Vera.