Respondendo a pergunta da @missaoelisaphina, vamos primeiro esclarecer o que é ÍNDICE GLICÊMICO (IG)? É a velocidade que o açúcar chega no sangue, já a CARGA GLICEMICA (CG) é a quantidade de carboidrato que tem em um alimento. Os alimentos são classificados como: baixo, médio ou alto tanto para o índice glicêmico (Baixo <55; Médio entre 56 e 69; Alto >70) quanto para carga glicêmica (Baixo < 10; Médio entre 11 e 19; Alto > 20)
O cálculo da carga glicêmica é feito assim: carga glicêmica (índice glicêmico x quantidade de carboidratos em grama de alimento): 100
Exemplo: melancia tem IG = 72 e 6g de carboidrato em 120g da fruta, então a CG = 4,32.
Uma refeições é considerada de baixo índice glicêmico quando o processo de digestão e absorção ocorre de forma lenta e gradual ao longo de todo intestino. Já uma refeição de alto índice glicêmico indica um rápido processo digestivo e absortivo, provocando picos de glicemia podendo ou não ser seguido por quedas da glicose na corrente sanguínea. Esta queda pode causar mal-estar no paciente e em casos graves levar até a desmaio.
Fatores alimentares que influenciam a resposta glicêmica: tipo de açúcar (glicose, galactose e frutose, cocção e processamento, tamanho das partículas, combinação com outros nutrientes, tais como: gordura, proteínas e fibras alimentares.
A final de contas o que eu preciso saber sobre tudo isso? Quando consumimos alimentos de forma natural (frutas, verduras e legumes) sempre serão mais interessantes quando comparados ao processados (sucos), isso porque quando fazemos sucos quebramos ou até retiramos as fibras que é um dos fatores de controle do índice glicêmico. Outro ponto importante e evitar os produtos industrializados pois estes contêm substâncias que alteram ainda mais o índice glicêmico dos alimentos devido ao processamento industrial.
Conclusão: Diga NÃO a produtos industrializados e SIM a alimentos frescos!
Compre MAIS em FEIRAS ORGÂNICAS e MENOS em SUPERMERCADOS!
Descasque MAIS FRUTAS e abra MENOS EMBALAGENS!
Vamos ser realmente saudáveis?
Vamos comer comida de verdade?
Está fazendo dieta e não emagrece? Não consegue ter o corpo dos seus sonhos? Sua saúde já não é a mesma? Precisando de ajuda? Com certeza posso te ajudar! Marque sua consulta (31) 99139-4749. #LigiaOliveiraNutri #ComidadeVerdade #Saúde #HealthyLifeStyle #PoderdosAlimentos #nutrindovidasDBM #realizacoach #EmagrecimentoSauvável #Emagrecimento #EmagrecimentoPermanente
Nutrição de verdade, com respeito e ciência! Chega de terrorismo nutricional!
Procurar a Ligia foi a melhor decisão que tomei pela minha saúde e bem-estar. Eu vinha de anos de dietas restritivas e uma péssima relação com a comida, cheia de medo e ansiedade. O que encontrei foi uma profissional humana, acolhedora e que não faz julgamentos. Ela não te entrega um papel com uma dieta, ela te ensina a pensar, a entender seu corpo e a fazer as pazes com a alimentação. Entendi que comer não é o vilão, e que o problema está na forma como nos relacionamos com a comida. Hoje, graças a ela, tenho autonomia e prazer em me alimentar, algo que eu achava impossível. Se você busca uma nutrição de verdade, com respeito e ciência, a Ligia é a pessoa certa. Chega de terrorismo nutricional! Renata Sivieiro